Sécurisation de la conformité réglementaire des snacks frits avec l'analyseur Fluoralys

Problématique / Besoin :

Dans l'industrie agroalimentaire, le contrôle de la quantité d'acrylamide dans les produits frits est essentiel pour se conformer aux réglementations strictes et garantir la sécurité alimentaire. L'acrylamide, une substance formée lors de la cuisson à haute température d'aliments riches en amidon, est considérée comme potentiellement cancérigène et neurotoxique. Les entreprises doivent donc régulièrement tester leurs produits, un processus qui peut être long et coûteux, avec un impact sur la productivité et l'efficacité de la production.

Méthode utilisée / Réponse apportée :

Le Fluoralys de Spectralys Innovation offre une solution rapide et efficace avec un temps de mesure de seulement 1 minute et un seuil de détection de l'acrylamide de 750 ppb. Cette technologie permet aux professionnels de l'agroalimentaire de réaliser des analyses fréquentes et précises, afin d'ajuster les paramètres de cuisson au besoin pour respecter les normes réglementaires et les attentes des consommateurs, tout en maintenant une production efficiente.