Collecte centralisée sous vide / déchets humides
La solution Bvac participe à la sécurité alimentaire et améliore la performance logistique liée à la ges- tion des biodéchets en grandes cuisines. Le procédé de transport automatique Bvac repose sur une technologie de vide qui confine les odeurs et les déchets à l’intérieur d’un ré- seau de canalisations. En outre, la solution Bvac minimise les risques de contaminations croisées entre circuits propres et circuits sales contribuant au respect du principe d’organisation en cuisine dît, de « la marche en avant ». Le principe de transport pneumatique induit un stockage central des biodéchets et par là même, facilite auprès des exploitants leur valorisation en biogaz ou en compost, suivant l’obligation du Grenelle de l’environnement de Janvier 2012. Les déchets sont évacués au plus près de l’endroit où ils sont générés, en zones de prépa- ration des repas ou en zones de nettoyage des plateaux. Les équipes sont pleinement dédiées à leurs tâches principales. Les faibles diamètres de canalisations et la possibilité de transport sans pente offrent aux investisseurs une plus grande liberté d’aménagement ou de réaménagement des locaux. Les m2 de stockages intermédiaires peuvent être réalloués.
