Perfectionnement du remplissage de strudel avec la pompe WANGEN VarioTwin NG

Problématique / Besoin :

Dans la production traditionnelle de strudels, la gestion d'une garniture très visqueuse, collante et sucrée présentant une viscosité supérieure à 100,000 mPas et contenant des morceaux de fruit jusqu'à 12 mm est un défi conséquent. Cette spécificité impacte directement la qualité et la constance du produit fini. Les méthodes antérieures à base de tapis roulant ne permettaient pas de maintenir la composition homogène de la masse fruitière, ce qui pouvait compromettre la consistance des strudels et l'efficacité de la production.

Méthode utilisée / Réponse apportée :

La pompe à vis WANGEN VarioTwin NG a été introduite pour faciliter le transfert de la garniture avec une extrême délicatesse en lots d'une à trois mètres cubes par heure. Une unité mobile sur roues a été configurée avec un contrôle PLC pour adapter la pompe aux besoins spécifiques de la production et garantir un remplissage précis et constant, tout en respectant les standards de qualité élevés exigés dans la préparation des strudels traditionnels.