Réalisation

Brasseurs : Suivi et contrôle de la qualité de la bière

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Description

Client / Type de client :

Brasseurs, industrie de la boisson

Problématique / Besoin :

Dans la production de bières, de nombreux paramètres doivent être contrôlés et surveillés pour le produit fini : IBU (amertume), couleur, indice d'iode, etc.

En sus de ces paramètres, le contrôle des matières premières (ex. qualité de l'eau utilisée) est aujourd'hui un élément clé dans la qualité du produit fini.

Méthode utilisée / Réponse apportée :

Pour contrôler les différents paramètres (matières premières et produits finis), les brasseurs peuvent faire confiance au Spectrophotomètre NANOCOLOR UV / VIS II, permettant surveiller ces éléments :

Pour les matières premières : via des méthodes auto-programmées ou par la mesure d'absorbance.
Pour les produits finis : par une mesure de couleur CIE-Lab

Produits utilisés