Quelles sont les obligations légales en terme de dimensionnement et implantation pour les séparateurs de graisse ?
la règlementaition impose qu'il n'y ait pas de rejets de graisses dans les égouts. Donc, il n'y a pas d'obligation d'un type de matériel.
Le choix est possible entre les bacs graisses sous plonge / sous évier, et les bacs à graisses enterrés.
Les bacs à graisses sous évier nécessitent un entretien régulier:
- sortir les déchets solides chaque jour permet d'éviter qu'ils moisissent dans le bac
- sortir les graisses régulièrement, au moins une fois par semaine, garantit une qualité d'épuartion constante,
- évidemment, il faut donner au personnel chargé de cette tâche un matériel de qualité pour un entretien facile.
Pour les bacs à graisses enterrés, la norme EN1825 exige un curage mensuel, réalisé par une société de curage; ce qui entraine des ffrais récurrents.
