Dans quelles mesures la technologie combinée fluorescence-infrarouge de Cerealys 2 améliore-t-elle l'évaluation de la qualité des farines?
La technologie combinée fluorescence-infrarouge du Cerealys permet une évaluation précise et non destructive de la qualité des farines. L'imagerie par fluorescence est particulièrement efficace pour détecter la présence de contaminants, comme les mycotoxines, qui peuvent affecter la sécurité alimentaire. La fluorescence excite les molécules cibles qui émettent alors une lumière à une autre longueur d'onde, ce qui est détecté et analysé par l'appareil.
L'analyse infrarouge, d'autre part, mesure les critères qualitatifs traditionnels tels que l'humidité, le poids spécifique et la teneur en protéines, en analysant l'absorption de la lumière infrarouge à différentes longueurs d'onde par les composants de la farine. Cette méthode permet une analyse rapide et fiable de la composition chimique de la farine sans préparation d'échantillon.
En combinant ces deux technologies, le Cerealys offre une vision complète de la qualité de la farine, tant du point de vue de la sécurité sanitaire que de ses caractéristiques physico-chimiques, ce qui est essentiel pour la valorisation et le contrôle qualité dans l'industrie agro-alimentaire.
