Dans le carde d'un marché public, je dois dimensionner le dégraisseur à remplacer au niveau du réfectoire (cuisine). Quels paramètres prendre en compte ?
Pour dimensionner notre solution FogHOG, il faut prendre en compte le débit des éviers et la capacité de rétention de graisse souhaité. On peut aussi se baser sur le nombre de couverts et la production de graisse (20g/couvert en restauration traditionnelle).
Bonjour, Dans le carde d'un marché public de reconstruction et d'extension de l'internat d'un Lycée, je dois dimensionner le dégraisseur à remplacer au niveau du réfectoire (cuisine)...
