PCM Dosyfruit™ Premium - Compact - Basic

PCM FOOD



































CATALOGUE POMPES



ET SYSTÈMES



AGROALIMENTAIRES



2024



www.pcm.eu







 VOTRE PARTENAIRE INNOVATION



LEADER DANS LA GESTION DES FLUIDES



COMPLEXES



PCM développe pour l’industrie agroalimentaire des systèmes de



transfert, de dosage, de mélange, de remplissage et d'injection.



½ RESPECTER VOS PRODUITS SUR ½ LCC: MAÎTRISE OPTIMALE DES



TOUTE LA LIGNE COÛTS



La qualité des produits alimentaires dépend avant tout Un équipement mal adapté à son environnement



de la qualité des ingrédients. Nos systèmes (transfert, peut engendrer des frais supplémentaires en termes



dosage, mélange, remplissage) vous permettent de de production, de maintenance et de consommation



manipuler avec un respect maximum les ingrédients d’énergie. Grâce à notre analyse des coûts de cycle



les plus délicats. de vie (LCC - Life Cycle Costs), nous apportons une



solution rentable et efficace à tous vos procédés



industriels.



½ PERFORMANCES GARANTIES ½ RESPECT DES NORMES ET AU-



Face aux exigences sans cesse renouvelées et aux DELÀ...



délais toujours plus courts imposés par le marché, La sécurité du consommateur est l’une de nos



la fiabilité et la productivité sont essentielles. Les priorités. Tous nos systèmes sont conçus pour être



systèmes PCM vous garantissent un respect absolu de nettoyés en place et nous innovons en permanence



vos recettes sur toute la chaîne de production. pour vous permettre d’anticiper l’évolution des normes



alimentaires. Par ailleurs, notre présence dans le



monde entier nous permet de développer des systèmes



conformes aux normes locales et internationales.



½ NOS SECTEURS D’ACTIVITÉS











1930 1970 2009 2015 2019 2022



René Moineau invente la PCM investit dans des PCM présente le La pompe PCM PCM sort la pompe La pompe PCM



pompe à cavité progressive (PCP) technologies autres DosymixTM, Dosys™ (DACC) obtient Easyfeed pour le Hyfeed est mise sur le



dite pompe Moineau que la PCP et ajoute un mélangeur la certification 3A. transfert de produits marché, pour encore



les pompes DelascoTM dynamique en ligne visqueux et hétérogènes. plus de performances



et Precipompes à sa certifié 3A. hygiéniques.



gamme de produits.











1990 2012 2018 2020



1932 PCM acquiert la PCM lance 2 nouvelles innovations PCM lance son PCM améliore sa



René Moineau et technologie DosysTM sur le marché alimentaire: la mélangeur Dosymix™ gamme de pompes



Robert Bienaimé et développe sa pompe EcoMoineauTM C et la fonction trémie Delasco™ et lance la



fondent PCM Pompes. gamme de systèmes pompe hygiénique HyCareTM. Delasco™ DX,



plus performante et



avec des coûts de



maintenance réduits.







2 3







 VOTRE PARTENAIRE INNOVATION



CONTACT ALIMENTAIRE ET CONCEPTION



SOMMAIRE



HYGIÉNIQUE



Il est important de comprendre la différence entre ces deux notions ½ LES TECHNOLOGIES PCM 6



qui toutes deux participent à la maîtrise de la sécurité alimentaire. • Pompes à cavités progressives PCM Moineau™ 6



• Pompes à piston et clapet PCM Dosys™ 7



• Pompes péristaltiques PCM Delasco™ 8



• Pompes doseuses à membrane PCM Lagoa/MDS 9



½ CONTACT ALIMENTAIRE ½ CONCEPTION HYGIÉNIQUE



Ces symboles pour l'Union Européenne Les certifications EHEDG pour l'Union ½ OFFRE AGROALIMENTAIRE PCM 10



et pour les États-Unis garantissent l'aptitude Européenne et 3-A pour les Etats-Unis



des matériaux au contact alimentaire au regard des définissent des critères de conception hygiénique et Transfert 16



exigences réglementaires. de nettoyabilité pour les équipements de production. • PCM HyCare™ 18



• PCM EcoMoineau™ C 22



Ces exigences attestent que, dans les conditions Leurs recommandations visent à supprimer toutes • PCM EcoMoineau™ CF avec stator flottant 26



normales et prévisibles de leur emploi, ces matériaux zones de rétention susceptibles de favoriser le



• PCM EasyFeed 28



ne se détériorent pas au contact des denrées développement bactérien ou microbien et portent



alimentaires en une quantité susceptible: notamment sur: • PCM HyFeed 32



• de présenter un danger pour la santé humaine, • la géométrie des équipements • PCM Delasco™ DX 36



• d'entrainer une modification inacceptable des • la rugosité des surfaces • PCM Dosydrum 40



denrées, • les méthodes de fabrication (soudures...).



• ou d'entrainer une altération des caractères Injection et dosage 42



organoleptiques de celles-ci. Ces deux organismes partagent un objectif commun: • PCM Dosyfruit™ Premium 46



celui d'une non-contamination des aliments tout au • PCM Dosyfruit™ Basic 47



long du process de fabrication garant d'une sécurité • PCM Hopper Station 48



alimentaire sans faille.



• PCM Dosing Unit 49



• PCM Additive Station 50



• PCM Lagoa 51



Mélange 52



• PCM Dosymix™ 54



½ LA CFD AU SERVICE DE L'HYGIÈNE • PCM Dosymix™ DMR trémie 58



• PCM Dostam 60



L'utilisation de la CFD (Computational Fluid Dynamics



- Simulation Numérique des Fluides) est aujourd'hui



un outil très puissant et très robuste pour modéliser Remplissage 64



les phénomènes liés aux fluides. • PCM Dosyfill 66



• PCM Additivefill 68



Les simulations numériques, réalisées par le



Département Recherches & Développements de



Fourrage 70



PCM, ont pour objectif de calculer la vitesse du



• PCM Dosyfeed et PCM Additivefeed 72



fluide dans les pompes volumétriques fabriquées et



conçues par PCM. Ces calculs ont notamment permis



d'optimiser la conception interne des pompes et Nappage et dépose 74



d'améliorer l'effet de nettoyage en place. Ce résultat • PCM Dosytop 76



a été obtenu par l'augmentation de la vitesse du Matérialisation des vitesses du fluide de nettoyage en place



fluide de nettoyage et grâce à l'étude des courants dans le corps de la pompe HyCare™ grâce à la CFD



Combinaisons / multi-fonctions 78



dans les zones les plus difficiles à nettoyer.







½ LES SERVICES PCM 80







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 TECHNOLOGIES PCM



TECHNOLOGIE PCM MOINEAU™ TECHNOLOGIE PCM DOSYS™



Pompes à cavités progressives Pompes à piston et clapet commandé



Du nom de l'inventeur René Moineau et co-fondateur de la société PCM Les clés de la flexibilité et de la précision



½ PRINCIPE DE LA TECHNOLOGIE MOINEAU™ ½ PRINCIPE DE LA TECHNOLOGIE DOSYS™



Une pompe Moineau™ est constituée d'un rotor tournant à l'intérieur d'un stator hélicoïdal. Lorsque le rotor tourne Cette technologie efficace et précise, au cœur de tous nos systèmes de dosage et de remplissage, s’intègre dans



à l'intérieur du stator, une double chaîne de cavités étanches (alvéoles) est constituée. Lors de cette rotation, les tous vos process, et peut remplacer avantageusement des systèmes coûteux en pertes de produits.



alvéoles progressent le long de l'axe de la pompe sans changer de forme ni de volume, transférant le produit sans



le dégrader.



La pompe DosysTM se synchronise directement sur la machine de remplissage et de conditionnement. Le piston,



entraîné par un servomoteur brushless, et le clapet rotatif breveté assurent un dosage précis des ingrédients.



Cette technologie assure également le dosage de fluides comprenant des ingrédients semi-solides sans en



détériorer la structure.











Refoulement



½ AVANTAGES du produit



NEP



• Préserve la texture des fluides fragiles (pas de cisaillement contrairement à la technologie à lobes) Aspiration



du produit



• Accepte les fluides avec particules



• Pouvoir d’aspiration élevé NEP



Circuit de Circuit de



• Auto-amorçage la barrière la barrière



hydraulique hydraulique



• Débit constant (non pulsatoire)



• Réversibilité possible ASPIRATION REFOULEMENT NETTOYAGE EN PLACE (NEP)







½ APPLICATIONS PRINCIPALES



½ AVANTAGES



• Transfert de produits liquides fragiles et/ou visqueux



• Précision parfaite des doses souhaitées (répétabilité de 0.5%)



• Dosage de produits liquides fragiles et/ou visqueux



• Accepte les fluides avec particules (jusqu’à 48mm)



• L’absence de mouvement de rotation maintient les morceaux en suspension dans le fluide et évite toute



émulsion ou aération



½ GÉOMÉTRIES • Possibilité de NEP



En fonction du produit pompé et des conditions d'utilisation, PCM sélectionne la pompe équipée du profil de



stator le mieux adapté au besoin des utilisateurs.



PCM propose ainsi les géométries suivantes sur ses stators dont les mélanges d'élastomères sont élaborés et ½ APPLICATIONS PRINCIPALES



moulés dans son usine de Champtocé-sur-Loire.



• Injection d'ingrédients en ligne



• Remplissage d'ingrédients divers dans tous types de contenants



• Dosage pour fourrage d'ingrédients hétérogènes et/ou visqueux







PAS COURT (S) PAS LONG (L) ÉPAISSEUR CONSTANTE (CT)















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 TECHNOLOGIES PCM



TECHNOLOGIE PCM DELASCO™ TECHNOLOGIE PCM LAGOA



Pompes péristaltiques Pompes doseuses à membrane et MDS



Le choix idéal pour réduire les coûts de maintenance (multi doseurs synchronisés)



Précision et fiabilité: les ingrédients d'un dosage réussi



½ PRINCIPE DE LA TECHNOLOGIE DELASCO™



Le principe du pompage péristaltique repose sur la capacité que possède un tube en matériau souple à se



déformer puis à reprendre sa forme initiale. Les pompes péristaltiques sont équipées de tubes haute et basse ½ PRINCIPE DE LA TECHNOLOGIE LAGOA



pression, permettant de couvrir de multiples applications nécessitant polyvalence et souplesse d'utilisation.



Les pompes Lagoa sont constituées d'une membrane attelée à un



piston dont le mouvement alternatif remplit et vide successivement le



volume du doseur.







½ PRINCIPE DE LA TECHNOLOGIE MDS



Les doseuses MDS sont constituées de plusieurs têtes de dosage à



membrane.



Les têtes de dosage sont équipées de clapets à pointeau à l’aspiration



et de clapets à billes au refoulement.



Chaque course de membrane est réglée par une vis micrométrique ASPIRATION REFOULEMENT



permettant un dosage personnalisé. Un vérin rotatif entraine des



arbres équipés d’excentriques, calés de façon à ce que le déplacement



des membranes soit synchrone.



ASPIRATION TRANSFERT REFOULEMENT



½ AVANTAGES



½ AVANTAGES • Fiabilité du dosage



• Une seule pièce en contact avec le fluide: le tube • Maintenance simplifiée



• Fonctionnement à sec et auto-amorçage • Fonctionnement à sec



• Haute capacité d'aspiration • Simple et robuste



• Maintenance simplifiée



Multi-doseurs synchronisés (MDS)



• Faibles coûts d'utilisation



• Sans étanchéité ½ APPLICATIONS PRINCIPALES



• Dosage de produits liquides (additifs, colorants,…)



• Dosage de produits de nettoyage (acide, soude, détergents, …)



½ APPLICATIONS PRINCIPALES • Multi-dosage synchronisé d’arômes en pots (sirop, arôme de fruits,…)



• Transfert d'ingrédients très abrasifs ou corrosifs • Multi-dosage synchronisé d’ingrédients liquides pour fourrage de préparations diverses























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 OFFRE AGROALIMENTAIRE PCM



UNE SOLUTION PCM



tout au long de votre process de fabrication







2 Injection



Dosage



Ne pas perdre une goutte



Le dosage d’ingrédients



à forte valeur ajoutée exige



précision et flexibilité.







3 Mélange



Tout en douceur



Grâce à nos systèmes,



vous pouvez désormais



mélanger vos ingrédients



sans en altérer la texture.















HyCare™



1 T ransfert 4 Remplissage



Préserver les ingrédients Fourrage



Le respect du produit est une



priorité sur toute la chaîne de Dépose



production, mais une attention Créez sans limites !



particulière doit être portée à Insufflez une nouvelle vie



l’étape de transfert.



à vos produits et à vos



installations.



























10 11







 OFFRE AGROALIMENTAIRE PCM



UNE SOLUTIO N PCM



tout au long de votre process de fabrication



ATELIER DE TRANSFERT ATELIER DE PRÉPARATION ATELIER DE CONDITIONNEMENT







PROCESS







½ TRANSFERT ½ INJECTION/DOSAGE ½ MÉLANGE ½ REMPLISSAGE ½ FOURRAGE ½ NAPPAGE / DÉPOSE



PRODUITS HÉTÉROGÈNES



PRODUITS FRAGILES PRODUITS HÉTÉROGÈNES PRODUITS DIVERS PRODUITS HÉTÉROGÈNES



AVEC SOUTIRAGE PRODUITS VISQUEUX



ET/OU FRAGILES TOUT CONTENANT OU VISQUEUX















• Pompe hygiénique à cavités progressives • Système de dosage multi-ingrédients • Mélangeur dynamique en ligne • Système de remplissage • Système de piquage • Système de dépose



PCM HyCare™ (p.18) PCM Dosyfruit™ (p.46) PCM Dosymix™ (p.54) PCM Dosyfill (p.66) PCM Dosyfeed (p.72) PCM Dosytop (p.76)



• Pompe à cavités progressives PCM Dosing Unit (p.49)



PCM EcoMoineau™ C (p.22) BIB ou



conteneur



PRODUITS VISQUEUX PRODUITS HÉTÉROGÈNES PRODUITS LIQUIDES HOMOGÈNES PRODUITS LIQUIDES PRODUITS LIQUIDES



SANS SOUTIRAGE SANS PARTICULES PETITES DOSES TOUT CONTENANT















• Pompes à cavités progressives à trémie • Système de dosage à trémie • Mélangeur statique en ligne • Système de remplissage • Système de piquage



PCM EasyFeed (p.28) PCM Hopper station (p.48) PCM Dostam (p.58) PCM Additivefill (p.68) PCM Additivefeed (p.72)



PCM HyFeed (p.32) PCM Dosing Unit (p.49) Vrac



PCM Dosydrum (p.40)







PRODUITS ABRASIFS PRODUITS LIQUIDES -



ARÔMES ET ADDITIFS ½ CHOISISSEZ VOTRE APPLICATION ET FAITES VOS COMBINAISONS



PCM étudie vos besoins et propose des solutions adaptées à vos contraintes en combinant ces



équipements.



Exemples:



• Yaourts brassés aux fruits: PCM HyCare™ + PCM Dosyfruit™ + PCM Dosymix™ + PCM Dosyfill



• Yaourts fermes à la vanille: PCM HyCare™ + PCM Additive station + PCM Dostam + PCM Dosyfill



• Petits pains fourrés au caramel: PCM Dosing Unit + PCM Dosyfeed



• Pompe péristaltique • Système de dosage d’additifs



PCM Delasco™ Série DX (p.36) PCM Additive station (p.50)







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 OFFRE AGROALIMENTAIRE PCM



UNE SOLUTION PCM



tout au long de votre process de fabrication











½ PRODUITS ½ VIANDE, POISSON, ½ BOULANGERIE ½ SUCRE ET ½ PLATS ½ FRUITS ET ½ COSMÉTIQUE ½ BOISSONS



LAITIERS PETFOOD AMIDON PRÉPARÉS LÉGUMES



Diverses masses Viande séparée Pâte liquide, Pâte/ Mélasse, Pulpe ou jus Plats en sauce, Purée Purée de fruits/ Lotion, Gel divers, Jus de fruit, Jus



TRANSFERT blanches, Crème, Lait mécaniquement, Sang, prémix, Crème, Oeufs de betterave, Chocolat, de légumes, Huiles, confitures, Concentré Mascarat, Shampoing, de fruits/légumes



maturé, Lait caillé, Graisses animales, liquides Miel, Caramel, TRANSFERT Moutarde, Ketchup, de tomates, Grappes de Dentifrice, Boues concentrés, Mou de



Beurre, Fromage fondu, Abats/carcasses broyée, Coproduits Mayonnaise raisin, Pâte d'amande, thermales argileuses fermentation, Vins



Ricotta Gélatine, Oeufs liquides, Alginate, Fibre de pois,



Coproduits (farinette de Coproduits (épluchures,



viande) drêches...)



Sauce, Crème, Arômes Sucre liquide, Pectine, Vitamines, Huile, Eau, Gomme arabique,



INJECTIONDOSAGE Arômes liquides, Sang, Graisses Eau, Arômes liquides, Arômes liquides, Sirop



liquides Jus de citron, Colorants Arômes liquides Sirop, Colorant/arômes



Préparation de fruits, animales, Colorants Colorants liquides, de sucre/glucose,



liquides, Probiotiques liquides, ferments,



Présure et ferments liquides, Antioxydant, Alcool, liqueur, Oeufs Colorants liquides,



Billes d'alginate



liquides, Vitamines, Huile de poisson, liquides, Crème, Lécithine (pour du



Probiotiques Gélatine Chocolat, Confiture chewing gum), Glycérine INJECTIONDOSAGE



Vinaigrette Epinards + crème Gel douche + eau Vin clair + moûts



MÉLANGE Yaourts brassés aux Préparation de viandes Pâte liquide + crème Guimauves + colorants, MÉLANGE Base mayonnaise + (Un élément du transfert + un purifiée sucrés, Eau + sirop



fruits + colorants, Pet food + (Un élément du transfert + un Chocolat + liqueur amidon, Ketchup + élément de l'injection) (Un élément du transfert + un (Un élément du transfert + un



(Un élément du transfert + un antioxydant élément de l'injection) (Un élément du transfert + un marquants élément de l'injection) élément de l'injection)



élément de l'injection) (Un élément du transfert + un élément de l'injection)



élément de l'injection)



Plats cuisinés en Compotes en pot, Lotions (flacons), -



barquette, Lasagnes Salade de fruits en Gel, Dentifrice (tube),



Yaourts de tous types, Viande hachée en sac, Préparation de pain - en barquette, Salade conserve, Quartiers Argile en tube ou pots,



REMPLISSAGE Crèmes desserts, Fond Pâtés en pots, Graisse d'épices dans des REMPLISSAGE en sauce/rémoulade, de pêches au sirop Peeling, Crèmes, Rouge



de pot (multicouches), en pots, Pains de moules de cuisson, Soupes, Sauces en conserve de 3L, à lèvres



Crème en pot de 10L poisson multicouche Pâte à choux dans une individuelles ou en Lentilles en barquette



(RHF), Codosage (2 coupelle poches, Mayonnaise,



produits côte à côte Baby food (process



dans un seul pot), étuvé)



Présure en fond de pots



FOURRAGE Gélatine dans pâtés - - -



FOURRAGE - Gélatine dans pâtés Confiture dans petits -



pains, Arômes dans



viennoiseries, Chocolat/



caramel dans crêpes,



Crème dans profiterole



Crème, Coulis, Chair à - Nappage d'autobronzant -



Confitures en dépose Gelée liquide chaude Chocolat, Confiture, - NAPPAGE saucisse sur friands, sur des gants, Nappage



NAPPAGE sur du yaourt sur pâté, Saindoux, Glaçage, Caramel, Miel, Vinaigrette sur salade, de lingette avec lotion



Miette de poulet ou thon Glaçage de gâteau Diverses sauces démaquillante



en sauce sur sandwich en forme "escargot", (bolognaise, béchamel)



Dépose continue de



crème pâtissière sur



pains aux raisins







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 TRANSFERT



Injection



Dosage







Mélange











Remplissage



Fourrage



Nappage











TRANSFERT







TRANSFERT



Préserver les ingrédients: aucun ingrédient n'est trop complexe



½ POMPES À CAVITÉS ½ POMPES PÉRISTALTIQUES



PROGRESSIVES PCM MOINEAU™ PCM DELASCOTM



Les solutions de transfert PCM constituent la solution idéale pour le pompage d’un large éventail d’ingrédients



allant des fluides les plus liquides aux pâtes et sauces visqueuses, à basses et hautes températures. Ces Respecter la texture des fluides fragiles Maîtriser l'abrasion et la corrosion



ingrédients peuvent être collants, fragiles ou contenir des morceaux (y compris de gros morceaux et des morceaux



mous, tels que des légumes et des fruits entiers). C’est aussi la réponse idéale pour des applications difficiles Pour les produits fragiles, le risque d’altération est Avec une seule pièce en contact et une faible vitesse



avec des variations de pression, des dépressions ou des variations de viscosité. important à l’étape du transfert et dépend en partie de fonctionnement, les pompes péristaltiques sont



du choix de la technologie employée. idéales pour le transfert de fluides très abrasifs et/



Le choix de la technologie employée se fera en fonction de la nature de l’application et de ses contraintes. Grâce à la technologie Moineau™, PCM s’engage ou corrosifs (moûts de fermentation, jus de viande



à manipuler vos ingrédients avec la plus grande



Gamme de pompes à cavités progressives PCM Moineau™ broyée contenant des débris d’os…). Elles assurent



précaution, et à préserver l’intégrité des produits également le transfert sans dommage de morceaux



• PCM HyCare™ grâce notamment à un débit de fuite maîtrisé et mous ou solides (transfert de pêches).



minimum.



• PCM EcoMoineau™ C De plus, elles offrent l’avantage de répondre à des



• PCM EasyFeed & HyFeed