Un séparateur de graisses est destiné à séparer, par gravité, les graisses et les huiles d’origine animale et végétale des eaux usées. La norme NF EN 1825 précise que ces graisses et huiles doivent avoir une masse volumique inférieure ou égale à 0.95 g/cm3. Elles doivent être insolubles et saponifiables.
