manuel du bac à graisse BAGT 80N
guide d'utilisation et d'entretien du bac à graisse BAGT 80N
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Le bac à graisse BAGT a été conçu pour :
- séparer les graisses sous la plonge dans les restaurants ou les métiers de bouche;
- valoriser les graisses récupérées dans la filière des huiles de friture usées.
Il est nécessaire d’assurer un entretien régulier de l’appareil, par la vidange des déchets solides et des graisses. Sinon, le système lamellaire se bouche et l’appareil déborde. En cas de problème, toutes les parties sont amovibles et peuvent être nettoyées séparément.
Schéma du BAGT 80N
- Entrée de l’eau : DN50
- Sortie de l’eau : DN50
- Panier : Séparation des solides >2mm et accumulation des déchets
- Vidange des graisses : 1’’1/4 ou 33/42
- Vidange du bac : 1’’1/4 ou 33/42
L'appoint d’eau pour la vidange des graisses est nécessaire dans les cas où le bac est éloigné de la plonge.
La partie lamellaire oblige l’eau à faire un circuit plus long et augmente de façon importante la qualité de la séparation des graisses. Le système lamellaire triple la capacité de séparation par rapport à un bac de même taille.
BAGT 80N - évacuation des graisses et des déchets
- Chaque jour : sortir le panier à déchets et mettre les déchets à la poubelle,
- Chaque 2 jours après une plonge : évacuer les graisses selon le protocole ci-dessous, les graisses sont stockées en fût et valorisées avec les huiles de friture.
NB : Le bac BAGT 80N permet de stocker 4 litres de graisses (soit environ l’équivalent graisses de 200 couverts, selon la cuisine). En cas d’encrassement, toutes les parties sont amovibles et peuvent être nettoyées.
