entretien du bac à graisses BAGT 200 N.pdf

Le bac à graisse BAGT a été conçu pour :- séparer les graisses sous la plonge dans les restaurants ou l es métiers de bouche; - valoriser les graisses récupérées dans la filière des huile s de friture usées Il est nécessaire d’assurer un entretien régulier de l’ap pareil, vidange des déchets solides et des graisses. Sinon, le système lamellaire se bouche et l’appareil déborde. En cas de problème, toutes les parties sont amovibles, et peuvent être nettoyées séparément. Panier : Séparation des solides >2mm et accumulation des déchets Vidange du bac 1’’1/4 ou 33/42 Appoint d’eau pour vidange des graisses, dans les cas où le bac est éloigné de la plonge Entrée de l’eau DN50 Sortie de l’eau DN50 Vidange des graisses 1’’1/4 ou 33/42 Schéma du BAGT 200N La partie lamellaire oblige l’eau à faire un circui t plus long et augmente de façon importante la qualité de la séparation des graisses . Le système lamellaire triple la capacité de séparation par rapport à un bac de m ême taille. BAGT200N - évacuation des graisses et des déchets 6 (300 couverts x 20ml/couverts) Chaque jour : sortir le panier à déchets et mettre les déchets à la poubelle, Chaque 2 jours après une plonge : évacuer les graisses selo n le protocole ci-dessous, les graisses sont stockées en fût et valorisées avec les huiles de friture. NB: Le bac BAGT 200N permet de stocker 6,5 litres de graisses (soit environ l’équivalent de 400 couverts, selon la cuisine) En cas d’encrassement, toutes les parties sont amov ibles et peuvent être nettoyées.