manuel d'utilisation du bac à graisse BAGT 200N
guide sur le fonctionnement et l'entretien du bac à graisse BAGT 200N
Contenu du document
Le bac à graisse BAGT a été conçu pour :
- séparer les graisses sous la plonge dans les restaurants ou les métiers de bouche;
- valoriser les graisses récupérées dans la filière des huiles de friture usées.
Il est nécessaire d’assurer un entretien régulier de l’appareil, avec vidange des déchets solides et des graisses. Sinon, le système lamellaire se bouche et l’appareil déborde.
En cas de problème, toutes les parties sont amovibles, et peuvent être nettoyées séparément.
Schéma du BAGT 200N
- Entrée de l’eau DN50
- Panier : Séparation des solides >2mm et accumulation des déchets
- Sortie de l’eau DN50
- Vidange des graisses : 1’’1/4 ou 33/42
- Vidange du bac : 1’’1/4 ou 33/42
- Appoint d’eau pour vidange des graisses : dans les cas où le bac est éloigné de la plonge.
La partie lamellaire oblige l’eau à faire un circuit plus long et augmente de façon importante la qualité de la séparation des graisses. Le système lamellaire triple la capacité de séparation par rapport à un bac de même taille.
BAGT200N - évacuation des graisses et des déchets
- Chaque jour : sortir le panier à déchets et mettre les déchets à la poubelle.
- Chaque 2 jours après une plonge : évacuer les graisses selon le protocole ci-dessous, (300 couverts x 20ml/couverts) ; les graisses sont stockées en fût et valorisées avec les huiles de friture.
NB: Le bac BAGT 200N permet de stocker 6,5 litres de graisses (soit environ l’équivalent de 400 couverts, selon la cuisine).
En cas d’encrassement, toutes les parties sont amovibles et peuvent être nettoyées.
