BAGT 25 et 40 mode d'emploi 06.2017

sarl Développement Durable tél : 05 61 32 15 12 fax : 09 55 87 94 42 47 chemin de Mélic -31450 Corronsac contact@sarl-developpementdurable.fr COMPRENDRE LE BAGT p.1 SCHEMA DE FONCTIONNEMENT p.2 ACCESSOIRES DE RACCORDEMENT p.3 DETAILS DE RACCORDEMENT p.4 EVACUATION DES GRAISSES p.5 BAGT EN FONCTIONNEMENT p.6 Séparateurs à graisses sous plonge BAGT 25 : 10 à 30 couverts / BAGT 40 : 30 à 50 couverts emplacement sous plonge hauteur mini 42 cm profondeur mini 38 cm accessoires de raccordement largeur mini BAGT 25 : 65 cm BAGT 40 : 75 cm COMPRENDRE LE BAGT Le bac à graisse BAGT a été conçu pour : - séparer les graisses sous la plonge dans les restaurants ou les métiers de bouche; - valoriser les graisses récupérées dans la filière des huiles de friture usées. La loi impose à tous les restaurateurs et artisans des métiers de \ bouche la mise en place d’un système de séparation des graisses avant rejet des eaux et un entretien régulier . Les deux solutions de séparation des graisses pour les petites structures sont les suivantes: - un bac à graisses enterré et un curage mensuel de ce bac par une\ société spécialisée; - un bac à graisses sous plonge qui nécessite un entretien régulier, à inclure dans la procédure de nettoyage HACCP. Le BAGT entre dans cette deuxième catégorie. Il ne s’use pas, ne se dégrade pas dans les conditions normales d’utilisation et ne consomme pas d’énergie . Il est nécessaire d’assurer un entretien régulier de l’appareil, vidange des déchets solides \ et des graisses . En cas de problème, tous les éléments sont amovibles, et peuvent être nettoyés séparément. sarl Développement Durable tél : 05 61 32 15 12 fax : 09 55 87 94 42 47 chemin de Mélic -31450 Corronsac contact@sarl-developpementdurable.fr 1/6 panier à mailles 2 mm : séparation des solides vidange des graisses: soulever le couvercle et retirer le panier vidange du bac SCHEMA DE FONCTIONNEMENT DU BAGT entrée d’eau sortie d’eau trajet de l’eau sarl Développement Durable tél : 05 61 32 15 12 fax : 09 55 87 94 42 47 chemin de Mélic -31450 Corronsac contact@sarl-developpementdurable.fr panier à mailles 2 mm : séparation des solides vidange des graisses: soulever le couvercle et retirer le panier vidange du bac SCHEMA DE FONCTIONNEMENT DU BAGT entrée d’eau sortie d’eau trajet de l’eau sarl Développement Durable tél : 05 61 32 15 12 fax : 09 55 87 94 42 47 chemin de Mélic -31450 Corronsac contact@sarl-developpementdurable.fr embout PVC M/F 50/63 ACCESSOIRES DE RACCORDEMENT DU BAGT entrée d’eau sortie d’eau union 3 pièces PVC F/F 40 embout PVC M/F 1"1/2 vanne laiton F/F 1"1/4union 3 pièces PVC F/F DN 40 embout PVC M/F 1"1/2 vidange du bac pieds : à raccourcir ou éliminer sarl Développement Durable tél : 05 61 32 15 12 fax : 09 55 87 94 42 47 chemin de Mélic -31450 Corronsac contact@sarl-developpementdurable.fr trajet de l’eau union 3 pièces PVC F/F 40 RACCORDEMENT DU BAGT Entrée des ef? uents et sortie vanne de fond : unions 3 pièces fournis pour un démontage rapide et facile. Entrée des ef? uents dans le bac par le panier à solides. Pieds h = 10 cm à recouper si besoin ou à supprimer. ENTREE SORTIE sarl Développement Durable tél : 05 61 32 15 12 fax : 09 55 87 94 42 47 chemin de Mélic -31450 Corronsac contact@sarl-developpementdurable.fr Vanne de vidange 1’’1/4 : à raccorder si possible. EVACUATION DES GRAISSES 1 Après refroidissement, les graisses se fi gent en sur- face : elles peuvent être extraites à l’aide du panier ( a), au minimum une fois par semaine. Si les graisses restent ? uides, il faut les extraire à la louche. sarl Développement Durable tél : 05 61 32 15 12 fax : 09 55 87 94 42 47 chemin de Mélic -31450 Corronsac contact@sarl-developpementdurable.fr a b 3 Les graisses usagées sont stockées en fût en attendant leur collecte par une société spécialisée en vue de leur valorisation dans la fi lière des HAU (Huiles Alimentaires Usagées). 2 Ouvrir la vanne de vidange ( b) pour évacuer les déchets fi ns accumulés au fond du bac. 10 cm La vidange des graisses doit être effectuée quotidiennement et au minimum 2 fois par semaine : Le BAGT 40 stocke 2 L de graisses. (100 couverts x 20mL/couvert) Sortie des eaux Vanne de vidange fermée Arrivée d’eau Couvercle fermé hermétiquement grâce aux grenouillères réglables. A retirer pour nettoyer le panier à déchets et pour effectuer la vidange des graisses BAGT EN FONCTIONNEMENT sarl Développement Durable tél : 05 61 32 15 12 fax : 09 55 87 94 42 47 chemin de Mélic -31450 Corronsac contact@sarl-developpementdurable.fr