manuel d'utilisation des séparateurs à graisses sous plonge BAGT 25 et BAGT 40

Manuel d'utilisation des séparateurs à graisses BAGT 25 et BAGT 40

Ce document fournit des informations sur le fonctionnement, l'entretien et les spécifications des séparateurs à graisses sous plonge BAGT 25 (10 à 30 couverts) et BAGT 40 (30 à 50 couverts).

Comprendre le BAGT

Le bac à graisse BAGT est conçu pour séparer les graisses sous la plonge dans les restaurants ou les métiers de bouche et valoriser les graisses récupérées dans la filière des huiles de friture usées. La loi impose la mise en place d'un système de séparation des graisses avant rejets d’eau, avec un entretien régulier. Les séparateurs BAGT appartiennent à la catégorie des bacs sous plonge, nécessitant un entretien régulier et s'inscrivant dans la procédure de nettoyage HACCP. Ils ne s'usent pas, ne se dégradent pas et ne consomment pas d'énergie.

Entretien : vidange des déchets solides et graisses, nettoyage des éléments amovibles en cas de problème.

Schéma de fonctionnement

• Vidange des graisses : soulever le couvercle et retirer le panier.
• Panier à mailles 2 mm : séparation des solides.
• Entrée et sortie d’eau.

Accessoires de raccordement

• Embout PVC M/F 1"1/2 et M/F 50/63.
• Union 3 pièces PVC F/F 40 et PVC F/F DN 40.
• Vanne laiton F/F 1"1/4.

Détails de raccordement

Entrée des effluents et sortie vanne de fond : unions 3 pièces fournies pour un démontage rapide. Vanne de vidange 1’’1/4 à raccorder si possible. Entrée des effluents dans le bac par le panier à solides.

Évacuation des graisses

Le BAGT 40 stocke 2 L de graisses. La vidange doit être effectuée quotidiennement, au minimum 2 fois par semaine. Après refroidissement, les graisses figées peuvent être extraites avec le panier ou à la louche si elles restent fluides. Ouvrir la vanne de vidange pour évacuer les déchets fins accumulés. Les graisses usagées sont stockées en fût pour collecte et valorisation dans la filière des huiles alimentaires usagées.

BAGT en fonctionnement

Couvercle fermé hermétiquement avec grenouillères réglables. A retirer pour nettoyer le panier à déchets et pour vidanger les graisses.